Caramel Popcorn Chicheme

Ok, voy a ser honesto con todos y diré que esto no es lo que habia planeado hacer. Yo solo quería un vaso de rico y refrescante chicheme casero y en mi mente todo sería más fácil de lo que parecía. ¿Qué si he hecho chicheme antes? la respuesta es SI. Este fue el escenario:…

Pasta A La Hernandez

Hace unas semanas en una pequeña reunión en casa de la reconocida chef Elena Hernandez, pude deleitar mi paladar con manjares hechos por sus propias manos y todo estaba espectacular e increíblemente preñador, pero lo que me dejó en un “shock sensorial” fue un platillo de rigatonis con una crema de hongos. La simplicidad de…

1 Masa 3 Caminos

No sé sí se han enterado pero ya acabé la universidad y en mi último día de clases tocó llevar algo de comer (como siempre) y yo tenía pensado hacer tres tipos de boquitas distintas pero me encontré en uno de esos momentos en donde te preguntas “¿esta materia vale la pena para ponerme a…

Rosas Provenzales

Me pareció un nombre bonito para un bocadillo hecho a base de SPAM. Si le ponía Rollo de Pan Con Spam se iba a escuchar muy chabacano, además el asunto de “Rosas” como que le da un toque de clase y distinción a algo que probablemente no comerías si te dijera lo que realmente contiene….

Focacha De Pobre

Si, estoy conciente que Focacha se escribe Focaccia, pero aquí es donde radica todo el asunto… esto no es una Focaccia, es una Focacha y punto. Para que hacer lo que todo el mundo hace cuando puede hacer algo tuyo y reinventarlo. TIP: Come esta Focacha lo más rápido posible una vez sale del horno…

Zeppoles Nacionales

Como primera receta con la masa mágica debo aclarar que esto es una “versión de zeppole” más no son los tradicionales, les puse ese nombre porque eso es lo que traté de reflejar y al parecer triunfé en el procedimiento. Empecemos.       Ingredientes: Masa 2 sobrecitos de levadura (1 1/2 cucharada). 1/3 taza…

Queso Blanco Al Día

Hace unos meses emprendí en el camino a ser un Bollo “auto-sostenible” creando una huerta con chiles, tomates y pepinos, también empezé a hornear mi propio pan lo cual ha sido un éxito rotundo. Ahora, en busca de dar un paso más adelante a la nirvana del “corte al intermediario” decidí hacer mi propio queso….

Dobladillos de Calabaza y Canela

Hace unos días navegando en la red, descubrí la enseñansa milenaria de “la inteligencia espacial aplicada a la cocina”. Sencillo. Te lo pongo de esta manera: toda tu vida te enseñaron a doblar un pañuelo en un cuadradito y 20 años después te das cuenta que también puedes doblarlo en un triángulo y nadie te…

Galletas de Chocolate Chips y Bacon

ADVERTENCIA: ESTA RECETA NO ES PARA TODO EL MUNDO. HABLE CON SU DOCTOR O SHAMAN ANTES DE PROCEDER A COMERLAS.  Ayer quise experimentar un poco con el bacon así que me fui por algo no tan rutinario, las galletas. Quizás acá en Panamá esta receta no sea tan familiar pero en otros países es toda una delicatessen. Te sorprendería la…

Empanaditas Sobraas

No, no es un error de ortografía. el titulo dice “Sobraas”, es una mezcla de palabras: Sobras + Sobradas. Resulta que mientras estaba en la universidad hace unas noches, tuve un antojo violento de empanadas chilenas y para variar mi refrigerador estaba lleno de sobras las cuales juntas podían formar una empanada chilena digna de cualquier…¿paladar chileno?  A lo…