El Reino de King Mofaya

Mi querido Maizal, es hora que sepan un poco más de todo lo que vengo llevando a cabo desde hace unos meses a la fecha. Como muchos sabrán, toda la vida he tenido una fascinación al tema del picante y creo que en diferentes ocasiones se lo he hecho saber a todos, desde el día…

¡Por El Poder De Los Chiles!

A lo largo de la historia, los chiles han estado presentes en muchas de las bases gastronómicas a lo ancho del planeta y Panamá no es la excepción, con nuestro ají chombo siempre presente en platillo autóctonos como el saos o el ceviche panameño. Muchos ven el chile o el ají picante como un tabú…

Un Pesticida 100% Natural

Hace unas semanas antes que empezaran las lluvias, estaba teniendo problemas con una de mis plantas de pepinos. Sucede que habían huecos en las hojas y me dio por fijarme debajo de las hojas y habían un montón de  estos pequeños gusanitos verdes comiendose las hojas. Entonces le quité las hojas infestadas y al día siguiente, la peste se había corrido a mis…

Jalea de Chiles Poblanos

Tuve la suerte de toparme con estos chiles poblanos en el supermercado, últimamente han estado trayendo buenos chiles frescos y a un precio increíble, yo como un fanático de los chiles picantes me vi en la necesidad de abastecer mi despensa con estos chiles porque tengo la cabeza llena de nuevas ideas para preñar con estos delicioso manjares picosos. Bien,…

Pasta de Lava

Hace unos días recibí unos ajíes peruanos etiquetados como *muy picantes* y yo en mi mente juvenil e ignorante me dije, “Ahh pero si yo ya probé los famosos chiles fantasmas, esto no es NADA!”, y ahí fue mi error. Toma esto como un consejo saludable de parte del Bollo, por más experimentado que te creas en el área del picante,…

Dip Picante de Chorizo Y Cebollas Caramelizadas

Esta receta fue  improvisada de último momento para el Super Bowl si mal no recuerdo… si es algo vieja, pero no la había posteado porque la estaba guardando para un proyecto “TOP SECRET” del cual nunca te enterarás porque es “TOP SECRET” y si supieras entonces deja de ser “TOP SECRET” ya que la esencia de “TOP SECRET” es…

La Sangre Del Sol (Sun´s Blood)

En estos días me trajeron unos ajies chombos y me puse a cranear una forma de hacer un picante más líquido y no tan espeso como el Orine de Belcebú  y me dé cuenta que la diferencia está en el aceite. Al no agregar aceite a la mezcla no se forma una emulsión entre el vinagre…

Una Mata de Picante para el 2012

En el mes de Agosto caí enamorado bajo la peligrosa no obstante amorosa emoción de los  Chiles Fantasmas que, si podrán recordar, fueron los chiles utilizados para el concurso de las Alitas Picantes  Cachetada del Fénix. Y por tal razón decidí recrear mi propio jardín de chiles fantasma y les enseñaré (en caso de que quieran hacerlo ustedes…

Empanaditas de Carne Picantes

Como parte del menú para la clase del profe chantajista, hice una empanaditas de carne picantes que fueron muy aclamadas por los integrantes de mi grupo de trabajo una vez que las mencioné. En esta receta puedes sacar a relucir a ese esclavo de vidas pasadas que vive dentro de ti (¡créanme! todos tenemos uno). Según mi padre…

La Cachetada del Fénix – Parte 2

No se podían quedar por fuera las fotos de dolor, diversión y sufrimiento de tan gran evento.  El día de ayer se llevó a cabo, de forma exitosa, el Primer Concurso de la Cachetada del Fénix del Bollo Preñao´en colaboración de Los Antojos de Nona. 11 personas entraron pero solo podía haber 1 ganador. En este primer concurso el ganador fue Sergio Sandoval creando…