Tolda de Pargo Rojo

Estoy seguro de que en mi vida pasada fui un vikingo de montaña que le encantaba comer jabalíes, sopas y las bebidas de miel. De lo que también estoy seguro es que en mi tribu, los peces eran considerados demonios marinos que mordían a la hora de la comida (escamas y espinas). En esta vida yo y el pescado…

Torrejitas de Cabalao

Probablemente en cada casa panameña se tenga una receta diferente para nuestras tradicionales torrejitas de bacalao, estoy seguro que la receta de mi casa es única. Haciendo terrejitas es la única forma de la que yo puedo comer bacalao, ese olor tan pesado del bacalao seco me atormenta en las noches acompañado de horribles pesadillas….

Preña Tu Mesa En Esta Semana Mayor

No hay excusas para comer mal en esta Semana Santa. Chequea las recetas que te recomienda El Bollo Preñao para que hagas en estos tiempos tan sagrados y respetes las tradiciones y costumbres como tiene que ser. Y recuerda que si comes carne te conviertes en vaca!   Langostinos: El Sabor Yace en Lo Simple….

Camilla de Sardinas

Como parte de mis nuevos hábitos alimenticios, tengo que almorzar de una forma correcta, que me permita alimentarme bien, quedar satisfecho y no sentir la necesidad de dar visitas al refrigerador a cada  hora. Entonces descubrí el poder milagroso de las sardinas, que aunque vengan enlatadas en aceite, pueden llegar a ser excelentes manjares nutricionales. Ahora, si…

The Fish Market @ PDS

“Changing the menu everyday, keeps it different.” Siempre he pensado que  en una ciudad con 2 mares acurrucándonos, una infinidad de ríos, lagos y demás, deberíamos vender pescado en cada esquina  y ni siquiera deberíamos preocuparnos de la existencia del pollo o la carne, pero doy gracias que no es así porque no me llevo bien con el pescado… hasta que fui…

Ceviche Doña Kyky

Algo curioso que me pregunto cada vez que puedo es ¿porqué el sobrenombre de mi mamá es Kyky? Y la verdad es que nunca me ha dado por preguntar… huh, me queda de tarea y luego les digo. Hace unos días mí mamá se entusiasmó por hacer ceviche porque ya estaba cansada de eso ceviches locos hechos de “pescado” místico y…

Chef Laurent Tourondel @PG2011

El Chef Laurent Tourondel nos honró con el tema de El Arte de Crear Ceviche, Sashimi y Tartare. Fue una excelente presenteación y lastimosamente no les puedo dar una demostración de los sabores que creó pero si les puedo dar un vistazo. Interesante lo que se puede hacer con el pescado y más si es…

Empanaditas Picantes de Mariscos y Coco

De la forma más random nacieron esta empanaditas. Resulta que tenía que llevar comida autóctona de la Provincia de Bocas Del Toro, una provincia aquí en la República de Panamá, àra un trabajo universitario. Bocas del Toro se distingue por ser una isla del lado del Pacífico con una amplia variedad de frutos del mar…

Un Día en el Mercado de Mariscos

Mientras Sergio Ramos se encontraba ideando una manera de llamar la atención sin tener que jugar al futbol, el Bollo se dió la tarea de ir alMercado de Mariscos de Panamá en uno de sus días más ajetreados del año, el jueves de Semana Santa. Aqui les van un par de fotos.  

Capitán Pez y la Tripulación Moztaza

Cuenta la historia que hace muchos muchos años un hombre conocido como el Capt. Pez, (le decian así poque nadaba como un pez) encontró en uno de sus viajes a una tripulación de marineros abandonados en una isla remota con 100 barriles de mostaza. Cuando el Capt. tuvo conocimiento de la situación esperó a que…