Ahumao´ Preñao´ @Smoke Shack

Después de un intenso lavado de cerebro a través de las redes sociales y medios de comunicación, me sentí raramente seducido por aventurarme a las puertas de Smoke Shack y ver de qué se trataba tanta alharaca. Por cosas del destino y una leve pataleta vía Twitter, fui honrado con una invitación a disfrutar de la experiencia Smoke Shack y no dudé…

Chicho´s Grill ´Em All @ PDS

“Quiero hacer lo que nadie hace.” Mi primera parada en el  Tour del Patio del Sabor fue por el Food Truck con más actitud de todos los que allí se encontraban, el Chicho´s Grill Em All, un carro de comida que quizá a los lejos no te lo diga pero, es pura calidad.  Háblame de…

Empanaditas de Carne Picantes

Como parte del menú para la clase del profe chantajista, hice una empanaditas de carne picantes que fueron muy aclamadas por los integrantes de mi grupo de trabajo una vez que las mencioné. En esta receta puedes sacar a relucir a ese esclavo de vidas pasadas que vive dentro de ti (¡créanme! todos tenemos uno). Según mi padre…

¿Quién Pidió Lagarto?

Hace un par de días, vía Twitter (@BolloPreniao), anuncié que este fin de semana  preñaré mi mesa familiar cocinando lagarto… si, como Juancho ( ¿la cogieron? Lagarto Juancho). Hace unos días dando vueltas y mandados con la Primera Bolla, nos topamos con una tienda que se especializa en vender cortes de carne y cerdo de la más alta calidad y como si no…

Hablemos Casquería!

La casquería también conocida como ofal (offal) es el término culinario para las vísceras, entrañas, y partes “no agradables” de cualquier animal. Cuando se habla de casquería se incluye todo lo que regularmente no comes. Para nosotros los panameños ya existe una dieta de casquería pero probablemente no lo sabes porque nunca utilizas ese término,…

La Ciencia Detrás de La Hamburguesa

Todo en el mundo tiene un porqué, todo tiene un sentido y una lógica, aunque esta sea la más absurda que hayas escuchado en tu vida, para alguien en el mundo esa lógica y ese sentido le parece coherente. Ahora, mi pregunta es ¿sabías tú  que el orden de como se arma una hamburguesa tiene…

Introduciendo A La Entraña

La entraña o arrachera es un corte de res. Proviene del diafragma de la vaca y es un músculo que separa la cavidad torácica de la abdominal. Es una carne llena de nervios por lo que en su estado natural, es muy durapor lo que se han diseñado procesos para hacerla más comestible y sabrosa….

Mi Héroe de Carne Molida

Llamalo sandwish, emparedado, salva-hambre, torta, torrecina, po´boy,bánh-mi, sub, grinder o héroe la realidad de todo el asunto es que todos son básicamente lo mismo (pan + demencia + pan). Para hoy el Bollo trae para ti su versión del “Meatball Hero” con solo un par de ingredientes con los que puedes jugar de  “álante pa´tras”…

Para los días fríos: SoPanamá

A veces no entiendo cual es el conflicto entre la gente y la sopa, un 75% de las personas que conozco no les agrada la sopa. Para mi, la sopa es la raíz de todo, en un principio me lo imagino de esta manera. Dramatización: Cavernícola 1: UNGALA DUNGA TUTUNGALA (SAP: vamos a hechar estas…

Lento Pero Seguro: Slow Cooker

Una preñanauta me cuestionaba en estos días si una olla arrocera servia para las funciones de un “slow cooker” y decidí aclara un poco el tema del slow cooker para que todos en casa tenga conocimiento de que existe tal artefacto y que sepan ver la diferencia entre las dos en caso que deseen adquirir…