Bacon Vs. Pepperoni

Tengo algo en mi mente que no me deja dormir y a continuación los arroparé con mis inquietudes. Hace unos días, me encontraba yo compartiendo palabras junto al Chef Rubén Ortega-Vieto quien me decía “Broder, el bacon es bacon y no hay nada mejor que el bacon” y a esto le respondí lo siguiente: (voy…

No Todo Lo Que Brilla Es Bacon

Por centurias, el ser humano ha tenido un afán muy distintivo por la carne cerdo y todos sus derivados, pero ¿por qué? Puede ser por su textura, por su increíble sabor, por su versatilidad o porque simplemente circula detrás de nuestros pensamientos como algo puramente tabú. Es todas las culturas y círculos sociales, sea cual…

Mermelada de Tocino [Bacon Jam]

La mermelada de tocino es un concepto nuevo para mi y por nuevo me refiero a que tengo conocimiento de su existencia desde hace como año y medio. Esta es una receta bien BETA, mi pasiero Enrique de Running Gourmet me orientó hacia el camino correcto al Valhalla del Bacon Jam, así que pronto preñaré…

Galletas de Chocolate Chips y Bacon

ADVERTENCIA: ESTA RECETA NO ES PARA TODO EL MUNDO. HABLE CON SU DOCTOR O SHAMAN ANTES DE PROCEDER A COMERLAS.  Ayer quise experimentar un poco con el bacon así que me fui por algo no tan rutinario, las galletas. Quizás acá en Panamá esta receta no sea tan familiar pero en otros países es toda una delicatessen. Te sorprendería la…

Bollo Tv Episodio # 2

Segundo episodio de BolloTv. Voy mejorando en la edición pero sigo cachorro. Lo preñador de este nuevo episodio es la introducción de Los Porci-Puppets Lee Chon y el Capitán Cerdeo que serán personajes recurrentes en los episodios. Lee Chon es el espíritu de un puerquito que regresa a la cocina del Bollo Preñao alegando que lo mataron para hacer…

Trata a Tu Bacon Como Se Lo Merece

Muy frecuentemente no nos tomamos el tiempo debido para hacer el tocino como debe ser. Muchos pensarán que freir el tocino en un sartén hasta que suelte toda su grasa seria la mejor manera de cocinarlo pero lastimosamente, en las palabras del tipo gritón de 2 Perros Tontos, ESTAS MAL! De ahora en adelante tomate…