Pasta A La Hernandez

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Hace unas semanas en una pequeña reunión en casa de la reconocida chef Elena Hernandez, pude deleitar mi paladar con manjares hechos por sus propias manos y todo estaba espectacular e increíblemente preñador, pero lo que me dejó en un “shock sensorial” fue un platillo de rigatonis con una crema de hongos. La simplicidad de los sabores son lo que llegan a dejarte loco y babeando de placer al final de la noche, y no fue solo la salsa lo que me cautivó, también el termino de la pasta estaba al 100% de perfección y en un momento me dije (este es el primer platillo que podría comer todo el día sin necesidad de meterle puerco o algún deribado). Así que, esta es mi oda a ese platillo, una versión que terminó sabiendo diferente pero semejantemente (no sé si acabo de inventar esta palabra y de ser así, bien por mi) excelente.

Ingredientes:

  • Hongos frescos (Nada de hongos de lata). Yo usé: Portobellos, Criminis, Shitakes y Buttons.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 2 dientes de ajo hechos puré o picados bien fino.
  • 1/2 taza de crema de batir.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/4 taza de queso parmesano.
  • Un dado de mantequilla.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez Moscada.
  • Pasta Lista y Al Dente.

¿Y… Qué hago con todo esto?

  1. Primero, saltea las cebollas y los ajos en la mantequilla a fuego medio para que suelten todo su flavor y suden bien y queden translúcidas.
  2. Ahora, agrega los hongos y deja que se cocinen un poco y suelten húmedad. 
  3. Agrega la crema y la leche y deja que todo se una en una espectacular salsa orgásmica. Prueba de sal.
  4. De último, agrega el perejil, el queso, retira la salsa del fuego y héchala directo a la pasta. Enjoy.

2 Comments Add yours

  1. Elena says:

    Te quedó CASI igual, jejejej yo le puse albahaca fresca en lugar de perejil, pero se ve monstruosa! gracias por el honor!!

  2. kristhym says:

    Es parecida a la salsa di fungi… intentare esta version a ver q tal sale 🙂

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