Los Try-Outs de La Cachetada del Fénix 2012

El pasado viernes se llevaron acabo los Try-Outs para la Cachetada del Fénix 2012. El propósito de los try-outs era poder medir el poder de la salsa a utilizar en el concurso. Los resultados fueron muy complacientes. El dolor fue intenso y con características de calor “in crescendo”. Pero mejor lo ven ustedes mismos. Este…

Dobladillos de Calabaza y Canela

Hace unos días navegando en la red, descubrí la enseñansa milenaria de “la inteligencia espacial aplicada a la cocina”. Sencillo. Te lo pongo de esta manera: toda tu vida te enseñaron a doblar un pañuelo en un cuadradito y 20 años después te das cuenta que también puedes doblarlo en un triángulo y nadie te…

El Diablo Rojo del Sabor

Este año Panamá Gastronómica será la feria gastronómica con más sorpresas y preñadera que Panamá jamás haya visto. Una de las tantas  sorpresas del evento se preña atravez de  Delicatesse Postres (http://www.delicatessepostres.com/) y Bollo Preñao. La chef pastelera Jenny Ho en combinación con el diseñador gráfico Giovanni Vellojin, crearán,  EN VIVO, un  Bus Diablo Rojo hecho…

Rueda de Prensa Panamá Gastronómica 2012

El pasado Lunes 30 de Julio se realizó la Conferencia de Prensa de Panamá Gastronómica 2012 en el Hotel Miramar. Allí se dieron cita muchos de los chefs expositores de este año y delegaciones de alumnos provenientes de distintas escuelas de artes culinarias del país, así como varios medios de comunicación nacionales.  A solo 29…

Un Día Más Como Juez

Hace escasos días atrás fui invitado por el Chef Rolando González a ser parte del panel de jurados en el examen final de un grupo de cocineros aprendices en su clase de diplomado INCEGA Panamá. En esta ocación el diplomado era en base a cursos cortos pero intensos enfocado hacia personas que ven las artes culinarias…