El Bollo Preñao @ Pepitos Don Tiritón

Hace unos meses durante un juego de Panamá, un amigo me preguntó “Hey Bollo, ¿ya fuiste a Don Tiritón en Costa del Este? Queda a un lado de DHL, dentro del car wash” y a esto le contesté que no, pero la pregunta despertó mi curiosidad y entonces me di el trip de reconocimiento a ver de…

Empanaditas Sobraas

No, no es un error de ortografía. el titulo dice “Sobraas”, es una mezcla de palabras: Sobras + Sobradas. Resulta que mientras estaba en la universidad hace unas noches, tuve un antojo violento de empanadas chilenas y para variar mi refrigerador estaba lleno de sobras las cuales juntas podían formar una empanada chilena digna de cualquier…¿paladar chileno?  A lo…

Pasta de Lava

Hace unos días recibí unos ajíes peruanos etiquetados como *muy picantes* y yo en mi mente juvenil e ignorante me dije, “Ahh pero si yo ya probé los famosos chiles fantasmas, esto no es NADA!”, y ahí fue mi error. Toma esto como un consejo saludable de parte del Bollo, por más experimentado que te creas en el área del picante,…

Almorzando Con El Bollo: Rob Rivera

Esta semana en Almorzando con El Bollo entrevisté a Rob Rivera, escritor, promotor y el genio detrás de Porto Diao Panamá y el famoso Zombie Walk. www.bollopreniao.com www.portodiao.com

Pizza A La Parrilla

Estoy apunto de abrirte la Caja de Pandora en tema de pizzas. Por esta simple receta cotaré al intermediario de Don Gennaro y me haré mis propias pizzas en cuestión de minutos. Es increíble como todo hizo perfecto sentido, no necesitas de un horno de leña ni de una hoguera con carbón, el sabor de leños de una autentica pizza puede ser doblegada con una…

Zapallo y Habichuela Fries

¿Estás cansado de la papitas fritas comunes y silvestres? Yo no… y creo que tu tampoco… solo era una pregunta random. Ok, empecemos de nuevo. ¿Sabías que puedes cambiar tu papas fritas de todos los días por opciones diferentes e igual de preñadoras? Obviando las demás variaciones clásicas como la yuca y los patacones, existe una gama de crujientes acompañamientos listos para ser…

Un Día Como Juez

Hace unos días tuve la oportunidad de estar presente para el examen final de tres estudiantes del Diplomado de Artes Culinarias en la Academia de Artes Culinarias de Panamá. Todo fue una experiencia increíblemente nueva para mi ya que por primera vez pude estar detrás del telón y ser el juez y no el  juzgado. En el examen, los alumnos…

Comida Para una Epidemia Zombie

Ayer estaba hablando con mi hermano [@PixelMostaza] sobre los últimos acontecimientos en materia de zombies y canibalismo, como el muchacho que se comió la cara de otro justo antes de recibir una cantidad inmensurables de balas o como el otro que se comió parte de una victima que previamente había descuartizado. Todo esto se suma para empezar a pensar en que una epidemia zombie…

Cacerola de Papas y Pollo En Crema

Esta cacerola es una muy buena variación del Pollo Alfonso, pero esta vez le añadí papas para convertirlo todo en una comida “rápida” o sencilla a la hora de cocinar. Es bien efectiva cuando no quieres fregar muchos platos y lo haces todo en una sola cacerola/pyrex y pa´lante.

CornDogs: La Misión [Primer Fallo]

Los corndogs son uno de mis “Snacks de Feria Gringa donde no he estado nunca” favorito junto con los “Funnel Cakes” y los “Hot Pretzels“. ¡Y POR ESTO! he decidido embarcarme en una misión para hacer el mejor corndog hecho por manos panameñas! Y ya que la receta a seguir terminó siendo un FALLO TOTAL, seguiré en mi búsqueda por esa…