Galletas de Chocolate Chips y Bacon

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ADVERTENCIA: ESTA RECETA NO ES PARA TODO EL MUNDO. HABLE CON SU DOCTOR O SHAMAN ANTES DE PROCEDER A COMERLAS. 

Ayer quise experimentar un poco con el bacon así que me fui por algo no tan rutinario, las galletas. Quizás acá en Panamá esta receta no sea tan familiar pero en otros países es toda una delicatessen. Te sorprendería la clase de sabor que estás galletas empacan, el dulce de la galleta con el toque amargo de chocolate negro y el crujiente salado del tocino hacen que esta galleta sea el digno propósito de tu diabetes. Cantidades industriales de azúcar, 3 tipos de manteca y una pizca de amor (ni que lo necesite) hacen de esta receta de galletas la perdición de todo foodie y junkie del chocolate. ¡Vengan esas calorias! 12 gramos de grasa directas a la aorta… ¿Quién dijo miedo?

Ingredientes:

  • 2 barras de mantequilla.
  • 2 cucharadas de grasa de tocino.
  • 1 taza de azúcar morena.
  • 1/2  taza de azúcar blanca.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cucharadita de baking soda.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 6 tiras de tocino cocidas y picadas.
  • 3/4 taza de chispas de chocolate oscuro.
  • 3 tazas de harina.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, pre-calienta el horno a 350º F. En un bowl lo suficientemente grande, bate la mantequilla con la grasa del tocino hasta que quede cremosa.
  2. Luego, agrega las azúcares y bate. Ahora, los 2 huevos, el baking soda y la vainilla.
  3. De último agrega los trozos de tocino, las chispas de chocolate y poco a poco ve agregando la harina.
  4. En una bandeja engrasada alinea bolitas de masa (como 9 galletas por bandeja, recuerda que se van a expandir hasta el triple del tamaño de la bolita).
  5. Mete la bandeja al horno y deja que se horneen de 18 a 21 minutos o hasta que los bordes estén dorados. 

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