Chef Francisco Castro @PG2011

Francisco Castro, director de la carrera de artes culinarias de The Panama International Hotel School y autor del libro Fusión y Sabor  publicado hace unos meses en Panamá. No solo un gran Chef sino también un excelente showman, es muy emocionante poder aprender de una persona como Francisco Castro a quien le apasiona enseñar y te lo hace ver en cada segundo de su tiempo en la cocina. Hace meses atrás en el lanzamiento de su libro Fusión y Sabor, tuve la oportunidad de conocer a Francisco Castro por unos meros 2 minutos a lo más y de forma muy personal les comento que me llevé una gran sorpresa al verlo en el itinerario del congreso porque iba a tener la oportunidad de verlo en acción y como era de esperarse fue una excelente sesión. P.D. Creo que el Chef Francisco Castro es el fan #1 del nance.

 

Huevo, tasajo, Queso y Tortilla

Terrina de plátano y queso nacional ahumado, pan de culantro en
microondas, Corvina multi-condimentado y mermelada de tomate de árbol y ají chombo

Seren de Langostinos cocidos al vacio, conchuela caramelizada, chip de plátano rallado, tasajo, mazorca y polvo de aceite de culantro.

Filete de pescado, emulsión de nance y puree de camote

5 Comments Add yours

  1. lA Gat0 says:

    porque el NANCE … NOOO

  2. Rosa Alfaro says:

    Como puedo adquirir el libro Fusion y Sabor en Estados Unidos?

    1. No tengo ni la menor idea, pero puedo preguntar.

  3. Michelle Teano says:

    Quisiera saber cual es su App para Ipad donde se pueden encontrar sus recetas.
    Gracias

    1. Buenos Días Michelle. Actualmente no cuento con un App para Ipad. Disculpas.

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