Chef Luis Mendizábal @PG2011

Como uno de los chefs invitados de la provincia de Chiriquí llegó el Chef Luis Mendizábal del Restaurante Cuatro en Chiriquí que si podrán recordar fue entrevistado por el Bollo Preñao´ hace unos cuantos meses. Su tema a presentar fue: La Cocina Criolla  Moderna del Mar en donde presentó grandes ideas culinarias moldeadas a un ambiente moderno pero conservando la naturaleza de lo nacional. Con mucha gracia demostró sus conocimientos y habilidades y de paso robarle la mirada a más de 4 chicas de la audiencia que al paso de un tiempo lo empezaron a llamar “El Cuatro”. Historia real.

 

 

Atún del pacífico servido crudo “al mojo” de piña

Tamal negro relleno de mariscos con langosta en salsa criolla

“Enyucado” de corvina con tomates cherry orgánicos marinados y salsa holandesa de culantro

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