Pan Ponchera 1.0: Pecazabana

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Leyendo una revista de interés descubrí uno de los pocos “nuevos secretos milenarios” y ahora tengo la urgencia de compartirlo con ustedes. Por cierto, la parte de los “nuevos secretos milenarios” es algo random mío, no le hagan caso. La revista escribe que la base para un excelente pan dulce siempre será la misma y la diferencia la pones tú, la ecuación sería la siguiente:

Base de ingredientes + 1 taza de cualquier fruta y/o vegetal rayado + 1/2 taza de cualquier chéchere llámese: nueces. futas secas, chispas de chocolate, etc = Pan Ponchera.

Y la verdad es que puedes jugar hasta donde llegue tu imaginación con los ingredientes por ejemplo, mi Pecazabana es un dulce de pecanas, zanahoria y bananas, chequeen.

Ingredientes: Base de dulce que nunca cambia:

  • 1 1/4 taza de harina.
  • 3/4 taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de baking soda.
  • 2 huevos.
  • 1/2 taza de aceite o mantequilla derretida.
  • 1/2 taza de yogurt (plano) sin sabor.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Para el Pecazabana :

  • 1 taza de zanahoria rayada.
  • 1 taza de bananas hechas puré.
  • 1 taza de pecanas machacadas.

Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar micro pulverizada. (azúcar glaze).
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de leche.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Primero, pre-calienta el horno a 350º grados. Luego mezcla todos los ingredientes secos del pan dulce.
  2. En un bowl aparte, mezcla todos los ingredientes húmedos junto con las frutas, vegetales y chécheres.
  3. Ahora, mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta tener una bata homogénea.
  4. Vierte la bata de dulce en un molde ya engrasado y hornea por 40-45 minutos. Para asegurarte que el pan este listo, métele un palillo hasta el fondo y si sale limpio el pan está listo.
  5. Mientras el pan dulce esta en el horno, mezcla el azúcar glaze, el jugo de limón y la leche y no te preocupes si vez que es poco líquido para esa cantidad de azúcar, el cede.
  6. Una vez el pan este fuera del horno déjalo reposar 15 minutos y vierte el glaseado encima.  Nada del otro mundo, a ver que combinación inventas y preñas hasta por las narices a tu gente con locuras.

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