Día del Padre con mi Madre y un Pastel de Pollo

on

Es difícíl cuando el pupilo se convierte en maestro y crean, de un domingo ameno, una batalla de conocimientos y habilidades. Hoy la Bolla Mayor (léase mi madre) y yo decidimos unir fuerzas para darle un verdadero festín del Día del Padre a el Sr. Bollo… Y EMPIEZA EL SHOW! Hace mucho tiempo que mi mamá y yo no nos enfrascábamos los dos juntos en la cocina por un bien común, siempre ella hacia lo suyo mientras yo me ocupaba de lo mío y para este día escogimos hacer un pastel de pollo. Mi mamá es muy “de la vieja escuela” y yo pues soy muy “yo” y nos vimos peleando por cosas tan triviales como:

“Los hongos no se lavan!!!!! SE LIMPIAN CON UN PAÑO”.

“El pollo se deshilacha suavemente!!!”.

“YO PICO! TÚ ENCARGATE DEL POLLO”.

Y mi favorita del día ” Pícalo bien finito que a tu papá no le gusta ver nada de eso en su comida”.

Es una tarde de diversión cocinar junto a mi madre y en mi corazón nunca dejaré de ser su pupilo y ella mi maestra. Este post es para ti viejo donde sea que estés ( y con eso me refiero a en que parte de la casa esta leyendo este post con su laptop). Así fue la receta a ordenes de mi mamá.

Consígueme:

  • 3 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas.
  • 1 cebolla grande picada finamente.
  • 2 ramas de apio picadas finamente.
  • 1/2 pimentón rojo picado finamente.
  • 6 hongos picados.
  • 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos.
  • ramitas de perejil.
  • Pasitas.
  • Aceitunas.
  • Alcaparras.
  • 1 lata de maíz
  • 1 lata de habichuelas.
  • 1 lata de zanahorias con petit pois.
  • 1 lata pequeña de salsa de tomate.
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate.
  • 2 sobres de caldo Rika.
  • Orégano.
  • 1 pizca de estragón.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 1/2 taza de harina.
  • 1 1/2 barra de margarina o mantequilla.
  • 1 cucharada de sal.
  • 4 cucharadas de agua FRÍA.

Ahora préstame atención

  1. Primero, calienta el horno a 350º grados y mezcla en un procesador de alimentos: la harina, la mantequilla o margarina, la cucharada de sal y las 4 cucharadas e agua fría. Mézclalos hasta que compacten bien y formen una masa. Cuando la masa esté lista empácala en papel plástico y enfríala por mientras.
  2. Ahora, en una paila lo suficientemente grande, saltea la cebolla, el apio, el pimentón y los hongos.
  3. Luego, agrega las aceitunas, las alcaparras, las habichuelas, las zanahorias, las hojas de laurel, las pasitas, la pasta de tomate, la salsa de tomate, el caldo RIKA, el orégano, el estragón.
  4. Cuando todo este dentro de la paila y bien mezclado agregamos el pollo y dejamos cocinar por unos 20 minutos. Que no quede una mezcla seca, debe tener algo de líquido así que de ser necesario agrega 1/2 taza de agua o menos.
  5. Mientras el pollo se cocina toma la masa y ponla entre 2 láminas de papel encerado y estírala con un rodillo del tamaño del molde de tu selección. Muchas recetas de pastel sugieren hornear primero la parte de abajo del pastel para que a la hora de agregar el pollo la masa no absorba tantos líquidos pero aquí no creemos en eso.
  6. Rellena el pastel con el pollo y recuerda agregar algo de la misma salsa.
  7. Amasa una segunda capa de masa y cubre el pastel. Ábrele huequitos con un tenedor para que el vapor dentro del pollo pueda salir. Al horno 375º grados por 45 minutos y listo! Chuzo nada más con la lista de ingredientes quedé preñao´ a otro nivel. Feliz Día a Mr. Bollo.

2 Comments Add yours

  1. Marlon says:

    Se ve, Delish!!

  2. Kristhym says:

    Me encanto definitivamente hare esto pronto, busque en google varias pero necesitaba una receta con ese toque panameño 🙂 Gracias por compartirla

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *