Que Tengas un Buen Bistec Picado!

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Es uno de los platillos más comunes de las fondas/kioscos/restaurantes típicos, es tan conocido que hasta los chinos te dicen es sus restaurantes “shi, shi como no, ese si sel biste picalo palameño, muy sabloso”. Yo no sé uds. pero yo he probado bistec picado es todas las formas, versiones, sabores , colores, olores y posiciones diferentes que se me han presentado, que hasta se me habia olvidado como sabe un verdadero plato de bistec picao. Acompañame a dejar este bistec bien pero bien PREÑADO!

Ingredientes:

  • 2 Libras de bistec de res picado en tiras largas.
  • 1/2 chorizo tipo Kielbasa (ok, no es completamente panameño pero me tenia que deshacer del chorizo).
  • 1 cebolla picad de julianas.
  • 1 pimentón amarillo picado en julianas.
  • 1 pimentón verde picado en julianas.
  • Salsa China.
  • Salsa Inglesa.
  • Pasta de Tomate.
  • Orégano.
  • Ajo en Polvo.
  • Sal/ Pimienta.

¿Y… qué hago con todo esto?

  1. Antes de comenzar vamos a tomar la carne picada y la vamos a marinar con la salsa inglesa, la salsa china , el ajo en polvo, sal y pimienta. Por un par de minutos estará bien.
  2. Primero, en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, vamos a saltear las cebollas, los pimentones, el orégano y el chorizo juntos por aproximadamente 10 minutos. Queremos dejar los pimentones y las cebollas un tanto crujientes si que vamos a tratar de no cocinarlas mucho.
  3. Retiramos el salteado de cebollas con chorizo del sartén y lo apartamos en un bowl o envase.
  4. En el mimso sartén en donde cocinamos las cebollas, vamos a agregar la carne y vamos a saltearla.
  5. Cuando ya haya sacados todos sus jugos, y veas un charquito de líquido chocolate en el fondo del sartén, vamos a agregar la pasta de tomate y dejar que se cocine junto a la carne por unos 10 minutos.
  6. Por último con todo listo, ahora reincorporamos el salteado de cebollas a la paila y revolvemos. Y dejeme decirles una sola cosa bollas y bollos… esta carne ha sido PREÑADA!

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